Les huiles essentielles en cuisine ont des propri\u00e9t\u00e9s digestives, antispasmodiques, antiseptiques, calmantes, et plus encore. La valeur des huiles essentielles r\u00e9side dans le pouvoir d\u2019amplifier l\u2019ar\u00f4me d\u2019un plat. Au d\u00e9part, on remarque l\u2019ar\u00f4me plus puissant.<\/p>\n
Lorsqu\u2019on d\u00e9guste un mets assaisonn\u00e9 aux huiles essentielles, le plaisir olfactif s\u2019anime et on y d\u00e9couvre son go\u00fbt, plus affirm\u00e9. Vous apprendrez \u00e0 savourer une nourriture avec le maximum de plaisir.<\/p>\n
Lorsque vous assaisonnez un plat avec des herbes, des \u00e9pices et un zeste d\u2019agrume: vous faites d\u00e9j\u00e0, de l\u2019aromath\u00e9rapie.<\/p>\n
Tous ces gestes ont pour fonction d\u2019aromatiser les mets. Je soup\u00e7onne que dans les temps anciens, les plantes aromatiques choisies avaient d\u2019autres fonctions que d\u2019ajouter de la saveur aux mets pr\u00e9par\u00e9s. Elles devaient servir surtout \u00e0 se prot\u00e9ger contre des infections bact\u00e9riennes, parasitaires ou aider \u00e0 la digestion.<\/p>\n
Ces gestes constituaient une forme d\u2019aromath\u00e9rapie. L\u2019usage r\u00e9p\u00e9t\u00e9 des plantes aromatiques a fait en sorte que l\u2019on n\u2019a pas pu se passer des saveurs des aromates par la suite. Les huiles essentielles provenant des plantes comme la menthe poivr\u00e9e, l\u2019anis, l\u2019origan, le thym, le romarin, le clou, la cannelle, l\u2019ail et l\u2019oignon sont en aromath\u00e9rapie d\u2019excellentes huiles essentielles anti-infectieuses ou qui aide \u00e0 la digestion. Pour assaisonner vos mets, les huiles essentielles vous s\u00e9duiront par leurs caract\u00e9ristiques gustatives et olfactives.<\/p>\n
La valeur des huiles essentielles en cuisine r\u00e9side dans le pouvoir d\u2019amplifier l\u2019ar\u00f4me d\u2019un plat. Au d\u00e9part, on remarque son odeur, son ar\u00f4me puissant, puis on d\u00e9couvre le go\u00fbt, plus affirm\u00e9. Les huiles apportent un go\u00fbt plus complexe que des herbes fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n
Lorsque je cuisinais pour le Commensal, si j\u2019avais connu les huiles essentielles, il est certain que je les aurais utilis\u00e9es. J\u2019y ai travaill\u00e9 pendant 10 ans comme cuisinier, chef cuisinier et j\u2019y faisais aussi de la recherche et d\u00e9veloppement (cr\u00e9ation de nouveaux mets).<\/p>\n
Quelques gouttes suffisent. Lorsque vous cuisinez avec les huiles essentielles, commencez avec la plus petite dose et augmentez au besoin. Les huiles essentielles \u00e9tant des substances tr\u00e8s concentr\u00e9es, prudence avec elles, une seule goutte peut \u00e9quivaloir \u00e0 tout un bouquet d\u2019herbes fra\u00eeches.<\/p>\n
Les huiles essentielles sont plus faciles \u00e0 incorporer \u00e0 une recette quand elles sont d\u2019abord dilu\u00e9es, dans un corps gras (cr\u00e8me, yogourt 10%, jaune d\u2019oeuf). Elles ne se m\u00e9langent pas \u00e0 l\u2019eau \u00e0 moins que l\u2019on utilise un \u00e9mulsifiant. (Alcool, jaune oeuf)<\/p>\n
Il enseigne l\u2019aromath\u00e9rapie depuis 1994 et en 2009, il a commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9crire des livres sur les huiles essentielles.<\/p>\n
Il a \u00e9tudi\u00e9 l\u2019aromath\u00e9rapie avec des gens de renoms qui ont apport\u00e9 une dimension nouvelle \u00e0 son apprentissage. Ils ont ajout\u00e9 une dimension scientifique par la description des composantes aromatiques. Cette fa\u00e7on de voir l\u2019aromath\u00e9rapie est devenue aujourd\u2019hui la nouvelle r\u00e9f\u00e9rence : il s\u2019agit de l\u2019aromath\u00e9rapie scientifique.<\/p>\n
Il a beaucoup enseign\u00e9 \u00e0 la suite de ces formations. L\u2019enseignement lui a permis de consolider ses apprentissages. Il a \u00e9t\u00e9 en contact avec bons nombres de th\u00e9rapeutes \u00e0 qui il a montr\u00e9 \u00e0 utiliser les huiles essentielles dans le but de soigner.<\/p>\n
Ses livres se distinguent par leur facilit\u00e9 d\u2019utilisation. Ils regorgent d\u2019informations dont les effets des mol\u00e9cules aromatiques, qui sont les causes de l\u2019action th\u00e9rapeutique des huiles essentielles. Ses livres constituent des r\u00e9f\u00e9rences pour une recherche de mieux-\u00eatre en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n
\u00c0 16 ans, en qu\u00eate spirituelle, Michel Turbide vit et travaille pendant deux ans pour les moines trappistes d\u2019Oka, tout en compl\u00e9tant son dipl\u00f4me d\u2019\u00e9tudes secondaires.\u00a0 \u00c0 21 ans, il d\u00e9bute la pratique de la m\u00e9ditation transcendantale et s\u2019y consacre pendant une dizaine d\u2019ann\u00e9es. Durant cette p\u00e9riode, il apprend les rudiments de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n
Ensuite, adepte d\u2019alimentation saine, il devient cuisinier au Commensal durant un autre d\u00e9cennie. Au fil des ans, il devient chef cuisinier puis g\u00e9rant. Durant cette p\u00e9riode, il compl\u00e8te un baccalaur\u00e9at en administration \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 du Qu\u00e9bec \u00e0 Montr\u00e9al.<\/p>\n
Par la suite, il \u00e9tudie diff\u00e9rentes m\u00e9decines alternatives : naturopathie, hom\u00e9opathie et surtout aromath\u00e9rapie. La vie lui a fait un immense cadeau : son premier cours dans ce domaine est offert par le c\u00e9l\u00e8bre chercheur en aromath\u00e9rapie Pierre Franchomme. Cette sommit\u00e9 fran\u00e7aise est le coauteur du livre\u00a0L\u2019aromath\u00e9rapie exactement<\/em>, consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019ultime r\u00e9f\u00e9rence en aromath\u00e9rapie. Cette rencontre d\u00e9terminante est le d\u00e9clencheur de la passion d\u00e9sormais vitale de Michel Turbide.<\/p>\n Il est \u00e9galement form\u00e9 par le pharmacien, aromath\u00e9rapeute et auteur belge, Dominique Baudoux. Michel Turbide poursuit sa formation avec l\u2019auteur, v\u00e9t\u00e9rinaire-chercheur en aromath\u00e9rapie Dr Debauche, ainsi qu\u2019avec Luc Lariv\u00e9e et Maurice Nicole, \u00e9galement sommit\u00e9s dans le domaine.<\/p>\n Michel Turbide a \u00e9t\u00e9 chroniqueur r\u00e9gulier pour le magazine Vitalit\u00e9 Qu\u00e9bec, ainsi que pour le magazine en ligne\u00a0infonaturel.ca. Il est encore aujourd\u2019hui collaborateur-chroniqueur r\u00e9gulier depuis 2016 pour le\u00a0magazine le Monde au Naturel.<\/p>\n Pr\u00e9sentement, il enseigne partout au Qu\u00e9bec ainsi qu\u2019au Nouveau Brunswick: dans les \u00e9coles de massoth\u00e9rapie, de naturopathie mais \u00e9galement aupr\u00e8s des gens qui veulent en apprendre davantage sur les huiles essentielles. Il est passionn\u00e9 d\u2019aromath\u00e9rapie et il adore partager ses connaissances. Depuis pr\u00e8s de 25 ans, Michel Turbide forme et conseille les th\u00e9rapeutes et la population canadienne fran\u00e7aise \u00e0 la bonne utilisation des huiles essentielles.<\/p>\n 142 pages | 2016 Michel Turbide<\/p>\n Collection Sant\u00e9-Ar\u00f4me<\/p>\n","protected":false},"featured_media":56282,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_cat":[518,380,326,336,337],"product_tag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
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